Im Sommer 2018 sollte es losgehen. Da wollten wir frische Milch (auch Rohmilch), zarten Ziegen-Käse, gesunde Ziegen-Molke und - wenn es sich ergibt - auch Fleisch in unserem Hofladen anbieten können. Alles nur natürlich. Und natürlich alles nur von unseren Ziegen.
Aber natürlich haben wir unterschätzt, wie sehr sich der technische Ausbau unserer Käserei hinzieht. Der ist in vollem Gange - nur nicht abgeschlossen. Darum bitten wir alle Ziegen-Fans noch um etwas Geduld.
Alles über die Philosophie, die Aussichten und wunderbare Bilder von der tollen Truppe.
Vielen Dank an die Foodblogger von "Gernekochen - Mit Wein genießen". Sie haben für uns das Drehbuch geschrieben und den Film produziert.
Seit meiner Kindheit bin ich Tierliebhaberin mit Leib und Seele. Vom Meerschweinchen bis zum Pferd war alles dabei. So begleiten mich heute neben meiner Familie und meiner Ziegenherde auch drei Hunde, drei Katzen und ein Pferd durch den Tag. Seit 2013 bin ich sachkundegeprüfte Ziegenhalterin und betreibe unseren Hof nach den Regeln des ökologischen Landbaus. Im Augenblick befinden wir uns damit im Bio-Zertifizierungsverfahren.
Obwohl ich hauptberuflich als Kommunikationsdesigner im Internet unterwegs bin, bin ich ebenfalls mit ganzem Herzen dabei und trage soviel ich kann zum Gelingen bei. Auch ich bin deshalb seit 2013 sachkundegeprüfter Ziegenhalter, aber schon immer Fan von natürlicher Tierhaltung und sowieso Fan von Sonja und natürlich dem herrlichen Käse, den Sonja und ihre Ziegen produzieren.
Harald Vienhues handelt biologisch mit Leib und Seele. Wir freuen uns deshalb doppelt über seine Sympathie für unser Vorhaben. Unsere Sympathie für seins bezeugen wir hiermit ganz besonders gerne.
Hier kaufen wir guten Gewissens zu, was unsere Wiesen nicht hergeben. Absolut Bio und absolut Regional. Absolut empfehlenswert.
Der Hofladen von Angelika Girndt, mit dem wir uns zusammen tun. Dort wird schon seit langem "alles Gute vom Schaf" verkauft. Den Hofladen haben wir ein wenig vergrößert und werden das Angebot gemeinsam um "beste Sachen von Ziegen, die lachen" erweitern.
Der Markt ausschließlich für natürliche Sachen aus unserer Region. Seit 2016 findet er zwei Mal im Jahr statt und hat bereits viele, viele Fans.
Hier werden Äpfel schon aus Tradition nach biologischen Grundsätzen erzeugt. Die Säfte werden kalt gepresst und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Am Zertifikat sieht man's. Am Geschmack merkt man's.
Weil uns der Blick über den Tellerrand ganz wichtig ist, sind wir aktive Mitglieder bei foodwatch.
Ein Foodblog, der sich bestem Genuss mit bester Qualität verschrieben hat. Wir freuen uns, dass wir bei den Machern den besten Ruf in Sachen Ziegenkäse genießen.
Carsten Erxleben
Littardweg 77
47506 Neukirchen-Vluyn
info@zur-lachenden-ziege.de
www.zur-lachenden-ziege.de
Zur lachenden Ziege® ist eine GbR von Sonja Girndt und Carsten Erxleben
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